Una de las actividades comerciales propias de San Juan de lagunillas y sus alrededores, es el cultivo de la caña y por ende la  producción de la panela; también llamada papelón; los trapiches, destinados para tal fin, son lugares que deben ser destino de cualquier programa turístico que se haga hacia la zona sur del estado Mérida.

Después de hacer su recorrido por caminos tradicionales o por carretera para cualquiera de las veredas donde se localizan los trapiches, y haber disfrutado de paisajes verdaderamente plenos de gloriosa belleza, el viajante tendrá oportunidad de comprar panela de excelente calidad, además de disfrutar de los aromas del lugar y vibrar con la fuerza y energía que despliegan los campesinos al realizar esta labor.